山场
单丛乌龙只长在武夷山一处小产区，海拔一千米左右，秋雾常年压在茶垄上。茶叶在凉雾里长出来，香气沉、叶底厚，是冷萃最该留住的底子。
秋季限定只收当季的芽头，产量少，所以冷萃的批次也定在当季。茶汤越往后越安静，喝到最后只剩山场的气息。
风味层次
冷萃把热感压到最低，三层香气才慢慢浮上来。按顺序喝，才能尝到山场的气息。
入口先闻到的是山雾里带一点冷意的青香，不抢，也不吵。
乌龙焙火留下的暖香慢慢浮上来，和冷香叠在一起，这是它的骨架。
咽下去之后舌面才浮起一层回甘，之后茶汤越喝越安静。
冷萃之后
分三层喝山场的气息才浮上来
冷萃
当季单丛乌龙，按 1 克对 30 毫升水，比例比常规更轻。
冷水浸泡 12 小时以上，冰箱里完成，茶汤越冷越干净。
用陶质细口壶慢冲，杯壁挂着细密的茶毫，是冷萃最明显的样子。
冷萃适合细口杯或小容量壶，一次只泡一壶，喝到最后一口。
品鉴笔记
入口先闻到的是带冷意的青香，像雾里刚长出来的叶子。
乌龙焙火留下的暖香浮上来，和冷香叠在一起，骨架是焙火。
茶汤细软，不涩不紧，咽下去舌面浮起一层回甘。
